阳澄湖大闸蟹做法 苏州阳澄湖大闸蟹
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产品属性：
| 价格： | |
|---|---|
| 供货总量： | 10000 |
| 所在地： | 江苏苏州市 |
| 产品规格： | 常规 |
| 包装说明： | 正规 |
| 品牌： | 阳澄湖莲花岛大闸蟹 |
详细信息
一、公司简介
澄意蟹园，极具特色的阳澄湖莲花岛画舫船菜。原名"水岸农庄"，是黄先生2006年开始建设运营的苏州阳澄湖莲花岛特色菜馆，以阳澄湖大闸蟹为特色菜。2010年投资数十万元新推出苏州阳澄湖莲花岛农家乐画舫船菜，坐落在著名的阳澄湖莲花岛上，在阳澄湖大闸蟹上市期间正式开营。快艇，菜园，红灯笼，澄湖水，鲜活的虾蟹湖鲜……这里的一切都让你兴奋不已！出产菜肴皆为有机食品，自家菜园、鸡鸭鱼肉虾蟹全部自产自销。贴近自然，价格公道，吃的放心。
我们阳澄湖农家乐蟹船舫共计10间包厢，还有专门的棋牌室。一面泛水清游，饱览秀丽的景色；一面品尝别有风味的"特色船菜"，个中乐趣，在城市餐馆酒楼是难以享受得到的！是您阳澄湖农家乐吃蟹的好选择！
苏州阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。大闸蟹在挑选上应遵循蟹的蟹背深青、蟹腹雪白、体厚坚实、肚脐凸出、鳌夹肥大、爪毛密挺的原则，阳澄湖大闸蟹做法以：蒸、煮为主。
二、我们推荐的做法：
(1)清蒸大闸蟹步骤：
1. 蟹洗净后，用细绳将蟹捆扎牢；
2. 将蟹肚脐朝天放入蒸笼中，烧至水开；
3. 待水开后大火蒸30分钟，再关火焖5分钟；
4. 解去细绳，装入盘中即可。
(2)水煮大闸蟹步骤：
1. 蟹洗净后，用细绳将蟹捆扎牢；
2. 放入锅中，加水，漫过蟹身，加入少许姜片；
3. 待水开后大火煮30分钟，再关火焖5分钟；
4. 解去细绳，装入盘中即可。
注：
1. 蒸煮大闸蟹时无须加放任何调料（除葱、姜） ，用清水，更能突出蟹的鲜味。
2. 最好用普通的铁锅，一定要冷水时就将蟹放入 （尽量不要使用双立人等聚热性和密封性特别好的锅子 ）。
tips：如果想使蟹壳颜色好看，可以将蟹壳刷干净，倒扣蒸煮，并且在水中加入适量啤酒，颜色会更红润
上面两种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。做好后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，真是“蟹肉上席百味淡”。
澄意蟹园这套阳澄湖大闸蟹做法，虽然不是祖传秘方，但是实在是非常符合保留阳澄湖大闸蟹原汁原味和营养的不二法门。特别公开我家待客的阳澄湖大闸蟹做法，希望广大蟹友喜欢。
三、联系方式
联系人：黄经理
手机：13814842244
传真：0512-6544 3915
Q Q：471362026
邮箱：chengyixieyuan@qq.com
网址：http://www.chengyicrab.com/
地址：江苏苏州相城区阳澄湖镇莲花岛村
